Meruňkovo - banánový džem

Letní kombinace k zamilování...meruňkovo - banánový džem. Sladké banány ve spojení s chuťově výraznými meruňkami vytvoří lahodnou kombinaci, která bude možná chutnat i odpůrcům meruněk.

Co budeme potřebovat

500 g meruňky

500 g oloupaný banán

šťáva z jednoho citronu

100-150 g květový med

20-25 g citrusový pektin

1 malá špetka soli

Banán použijeme zralý, ale ještě pevný, který nám zůstane v džemu v kouscích.

Jak postupovat

Dobře zralé, oloupané a odpeckované meruňky nakrájíme na osminky, dáme do hrnce, přidáme sůl, citronovou šťávu, cca půl deci vody a provaříme. Odstraníme pěnu. Připravíme si 500 g.

Oloupané banány nakrájíme na malé kousky, které postupně a za stálého míchání přidáváme do hrnce s meruňkami. Provaříme a po částech přidáváme med smíchaný s citrusovým pektinem. Dbáme na to, abychom nepřerušili var. Necháme 3-5 minut probublávat.

Ochutnáme sladkost, odstraníme pěnu, provedeme želírovací zkoušku, nalejeme do skleniček a sterilujeme.

Při plnění skleniček dbáme na to, aby v každé bylo přibližně stejné množství kousků meruněk i banánů.